طرز تهیه حلوای خرما خانگی ساده و خوشمزه
فهرست مطالب
طرز تهیه حلوای خرما خانگی را میتوانید با چند روش ساده و در مدتزمان کوتاهی به راحتی انجام دهید. این حلوا یکی از دسرهای بسیار مقوی و سنتی است که در مناطق جنوبی کشور طرفداران زیادی دارد. این دسر در کنار داشتن طعم لذیذ و گرم، سرشار از مواد مغذی، فیبر و انرژی است، بههمین دلیل بسیاری از افراد بهدنبال طرز تهیه حلوا خرمایی جنوبی هستند تا از فواید این دسر و طعم خوب آن لذت ببرند. از این دسر خرمایی میتوان در پذیرایی مراسمهای عزاداری، یادبود، پکهای افطار، سفرههای افطار یا بهعنوان یک میانوعده مقوی در طول روز استفاده کرد. اما در مواد اولیه و ادویههای مناطق مختلف کشور مانند جنوب، شیراز یا خوزستان تفاوتهایی وجود دارد.
مراحل طرز تهیه حلوا خرمایی ساده و خوشمزه
مواد لازم این حلوای خرمایی خوشمزه بسیار ساده و در دسترس هستند و تقریباً در همه خانهها وجود دارند. کافی است مقدار آنها را بدانید و نحوه ترکیب کردن آنها را یاد بگیرید تا بتوانید یک حلوای خوشمزه، خوشرنگ و خوشطعم در منزل آماده کنید. ترکیب اصلی آن شامل خرما با آرد و روغن است که در کنار ادویههای مختلف طعم خاصی فراهم میکند. همچنین میتوانید با خرید سینی حلوا و خرما به راحتی از مهمانان پذیرایی کنید. البته مقدارهای زیر برای حدود ۱۰الی ۱۵ نفر مناسب است. شما میتوانید متناسب با تعداد مصرفکنندگان، این مواد را کمتر یا بیشتر کنید. در ادامه با موارد لازم و مراحل طرز تهیه حلوای خرما خانگی آشنا میشویم:
مواد لازم:
- ۱ کیلوگرم خرما بدون هسته
- ۱ لیوان آرد گندم یا آرد برنج الکشده
- نصف لیوان روغن مایع یا روغن مخصوص سرخکردنی
- ۱۰۰ گرم کره یا روغن حیوانی
- نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
- کنجد، خلال پسته یا پسته خردشده، گردو خردشده، ارده یا پودر نارگیل برای تزیین
- یک پنس نمک
طرز تهیه حلوای خرما خانگی ساده
طرز تهیهای که در این قسمت داریم، نسخه و رسپی پایهای است که برای تهیه انواع مدلهای مختلف، چه شیرازی و چه بوشهری، میتوانید آن را پیاده کنید. مراحل به صورت گامبهگام برایتان بیان شده تا در هنگام پخت به همین ترتیب پیش روید. در اولین مرحله از طرز تهیه حلوای خرما خانگی باید خرماها را آماده کنید، بدین صورت که هسته را جدا کرده و خرماهای نرم را با پشت چنگال له کنید یا در غذاساز پوره کنید تا کاملاً یکدست شوند. اگر خرمای انتخابی از مدل خشک است، قبل از پوره کردن آنها را ۱الی۲ ساعت در آب ولرم یا شربت گرم قرار دهید تا نرم شوند.
همچنین بهتر است پوست خرماها را جدا کنید تا بافت حلوا لطیفتر شود. وقتی پوره خرما را آماده کردید نوبت به مراحل اصلی تهیه میرسد. آرد را الک کنید تا سبک شود، سپس در تابهای مناسب روی حرارت ملایم ریخته و تفت دهید. حرارت باید ملایم باشد تا آرد نسوزد تا وقتی که بوی خامی آرد از بین رفت و تغییر رنگ دهد. یک نکته مهم که شاید کمتر به آن توجه شود این است که تفت دادن آرد حدود ۱۵الی۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد، پس بیش از حد آن را ادامه ندهید تا آرد نسوزد. اکنون روغن و کره را به آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ترکیب یکدست و قهوهای رنگ شود.
این مرحله از طرز تهیه حلوای خرما خانگی در تعیین طعم و نرمی بافت حلوا بسیار مهم است، پس آرام و با حوصله هم بزنید. سپس میتوانید پوره خرما را اضافه کنید و با شعله کم حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند و به غلظت مناسب برسند. پس از آن نوبت اضافه کردن ادویههایی مثل زنجبیل و دارچین است. در نهایت هم وقتی حلوا خودش را گرفت و از تابه جدا شد، آن را از روی حرارت بردارید. برای سرو و تزئین میتوانید حلوا را قالب بزنید یا در سینی بریزید و سطح آن را با خلال پسته، کنجد یا گردوی خردشده زیباتر کنید.
انواع طرز تهیه حلوا با خرما
این دسر در نواحی جنوبی کشور بسیار مرسوم است و در شهرها و استانهای مختلف آن را با دستورها و ادویههای متفاوتی آماده میکنند. همچنین در کنار خرید پک ترحیم، استفاده از سینی حلوا خرمایی هم بسیار انتخابی ایده آل برای پذیرایی در مراسمهای مختلف است. به همین دلیل طرز تهیه حلوا خرمایی بوشهری با طرز تهیه حلوا خرما بختیاری یا شیرازی ممکن است تفاوتهایی داشته باشند. در ادامه با انواع طرز تهیه حلوای خرما خانگی در نقاط مختلف کشور آشنا میشویم:
طرز تهیه حلوا خرمایی شیرازی
در شیراز و نواحی محلی اطراف آن، برای تهیه این دسر خرمایی علاوه بر ادویههای رایج در طرز تهیه حلوای خرما خانگی، پودر هل هم اضافه میکنند که طعم گرمی به آن میدهد. در ادامه مراحل طرز تهیه حلوای خرمایی شهر شیراز را بررسی میکنیم. مواد لازم برای آماده کردن این حلوا شامل دو پیمانه خرما، یک پیمانه آرد، سه چهارم پیمانه کره یا روغن، ۱ قاشق چایخوری پودر هل، ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین و نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل است. طرز تهیه حلوا خرمایی شیرازی همانند نسخه ساده خانگی است، اما پس از آن که پوره خرما را به آرد و مواد پایه اضافه کردید، ادویههایی که شامل پودر هل، دارچین و زنجبیل میشود را میریزید.
طرز تهیه حلوا خرما خوزستانی
طرز تهیه حلوا خرمایی خوزستانی با طرز تهیه حلوای خرما خانگی، کمی متفاوت است. در این منطقه معمولاً به جای روغنهای صنعتی از روغن حیوانی محلی مثل روغن گوسفندی یا کره محلی استفاده میکنند که باعث میشود هم عطر و هم طعم قویتر باشد. همچنین از ادویههای محلی بیشتر استفاده میشود و در برخی دستورها دیده شده ادویههای خاص منطقه نیز به در مواد اولیه حضور دارند. همین تفاوتها در مواد و طرز تهیه، بافت حلوا در این قسمت از کشور را نسبت به مدل ساده، سنگینتر میکند. همچنین در برخی دستورهای پخت در خوزستان دیده شده که از زعفران هم استفاده میکنند که عطر حلوا را بیشتر میکند.
طرز تهیه حلوا خرما بختیاری
افرادی که بهدنبال طرز تهیه حلوا خرمایی بختیاری هستند باید بدانند که در ترکیب این حلوا از شیر هم استفاده میشود. این مدل بهدلیل استفاده از کره حیوانی و شیر، طعمی متفاوت نسبت به مدلهای ساده و خانگی دارد و جزو حلواهای سنتی این منطقه محسوب میشود. در ادامه با طرز تهیه حلوای خرما خانگی آشنا میشویم:
مواد لازم:
- ۲ لیوان آرد گندم
- 1.5 : لیوان خرما
- نصف لیوان شیر
- به مقدار لازم زعفران و گلاب
- ۱۰۰ گرم روغن حیوانی محلی
- ۱ لیوان روغن مایع
- ۱ قاشق چایخوری پودر هل
طرز تهیه:
برای تهیه این حلوا ابتدا آرد را در ماهیتابه روی شعله ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد. هنگامی که بوی خامی آرد گرفته شد، نوبت اضافه کردن روغنهاست. یک لیوان روغن مایع را همراه با روغن محلی به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به ترکیبی یکدست برسید. در ظرفی دیگر، خرماها را داخل شیر له کنید تا به حالت خمیری درآیند. برای یکنواخت شدن ترکیب بهتر است از مخلوطکن یا غذاساز استفاده کنید تا پوره خرما و شیر کاملاً یکدست و به رنگ نسکافهای شود.
سپس زعفران و پودر هل را به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله از طرز تهیه حلوای خرما خانگی تمام محتویات ظرف را به ماهیتابه حاوی آرد و روغن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا حلوا از دیوارههای ماهیتابه جدا شود. وقتی حلوا آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید، داخل سینی پهن کرده و روی آن را با خلال بادام، پسته یا حتی گردو تزیین کنید.
طرز تهیه حلوا خرمایی جنوبی
حلوا خرمایی جنوبی یکی از محبوبترین دسرهای منطقه جنوب کشور است. در این مناطق مردم بومی از ادویههای خاصی استفاده میکنند که طعمی گرم به حلوا میبخشد. برای تهیه کافی است مقدار دارچین، زنجبیل و کنجد را به ترکیب مواد اولیه اضافه کنید. مراحل هم مانند دیگر روشهای پخت حلوا خرمایی است. ابتدا آرد را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد، سپس روغن و کره را اضافه کنید و در نهایت ترکیب خرما و ادویهها را به آرد اضافه کنید تا به خمیر یکدستی برسید.
طرز تهیه حلوا خرمایی بوشهری
در منطقه بوشهر حلوا خرمایی با دستور پخت متفاوتتری نسب به طرز تهیه حلوای خرما خانگی آماده میشود. در این مدل اغلب از خامه استفاده میکنند که بافت حلوا را متفاوت و لطیفتر میکند.
مواد لازم :
- ۲ پیمانه آرد سفید قنادی
- ۲۰۰ گرم خرما
- ۱ لیوان روغن
- به میزان لازم پودر گل محمدی، هل و پودر دارچین
- ۱تا۲ قاشق غذاخوری خامه صبحانه
- به مقدار لازم گردو
طرز تهیه:
ابتدا آرد را در ماهیتابه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و بوی خامی آن از بین برود. سپس روغن را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شروع به حباب زدن کند. اکنون ترکیب را از روی حرارت بردارید و خرماهای بدون هسته را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس خامه و ادویهها را بیفزایید، مخلوط را در سینی پهن کنید و اجازه دهید خنک شود. اکنون حلوا خرمایی بوشهری شما آماده است.
طرز تهیه حلوا با خرما و گردو
اگر میخواهید طرز تهیه حلوا با خرما و گردو را بدانید نیازی نیست به دنبال رسپی جدید برای طرز تهیه حلوای خرما خانگی باشید. برای داشتن این مدل کافی است همان مواد و طرز تهیه حلوای ساده را اجرا کنید، اما در مرحلهای که پوره خرما را به آرد و روغن و کره اضافه میکنید، مقداری گردوی خردشده هم بریزید. سپس این ترکیب را کامل هم بزنید تا گردوها به صورت یکدست در حلوا پخش شوند. در این صورت دسر خرمایی ساده با گردو دارید.
طرز تهیه حلوای خرما بدون آرد
این مدل دستور پخت مخصوص افرادی است که میخواهند یک دسر خوشطعم، سنتی و در عین حال رژیمی داشته باشند، یا افرادی که به گلوتن حساسیت دارند اما دوست دارند حلوا را در وعدههای خود داشته باشند. در این دستور نیازی به آرد نداریم و با کمترین امکانات میتوان دسر را آماده کرد. مواد لازم برای این دسر شامل ۸۰۰ گرم خرمای نرم و شیرهدار، ۲۰۰ گرم ارده کنجد و به مقدار لازم گردو است.
برای تهیه سینی حلوا شیک ابتدا هستههای خرما را جدا کرده و آنها را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا به خمیر یکدستی برسید . سپس ارده را به خرما اضافه کنید و آنقدر با هم ورز دهید تا مخلوط خرما و ارده مانند خمیر یکنواخت شود. در این مرحله از طرز تهیه حلوای خرما خانگی بدون آرد، ترکیب شما آماده است، میتوانید از گردوی خردشده یا خلال پسته و بادام هم برای تزیین یا اضافه کردن به داخل حلوا استفاده کنید. اگر دسر بیش از حد شیرین شد، مقدار ارده را بیشتر کنید تا طعم متعادلتری برسید.
نکات و ترفندهای طرز تهیه حلوای خرما
از این دسر محبوب میتوانید در مراسمهای مخختلف استفاده کنید ولی توجه به طعم و ظاهر آن هم اهمیت بسیار زیادی دارد. همچنین آشنایی با ترفندهای پخت این درس میتواند به شما کمک کند تا به راحتی با طرز تهیه حلوای خرما خانگی بهترین پذیرایی را از مهمانان خود داشته باشید. اگر میخواهید بهترین نتیجه را در تهیه حلوا خرما خانگی بهدست آورید، حتماً به نکات زیر توجه کنید:
- قبل از آنکه آرد را تفت دهید، آن را الک کنید تا بافت حلوا لطیف و یکنواخت شود.
- برای رسیدن به بافت یکنواخت حتماً خرما را چرخ کنید یا از غذاساز برای درست کردن پوره استفاده کنید.
- دقت کنید در طرز تهیه حلوای خرما خانگی، مرحله تفت دادن آرد باید با صبر و حوصله انجام شود. اگر این مرحله کوتاه باشد بوی خامی باقی میماند و اگر زیاد انجام شود آرد میسوزد و بوی بدی میگیرد.
- توجه کنید که کره را در حین تفت دادن آرد اضافه نکنید و حتماً تف دادن را تمام کرده و کره را در انتها اضافه کنید تا ضمن ایجاد یک حالت براق بافت این دسر لطیفتر شود.
- در مصرف روغن زیادهروی یا صرفهجویی نکنید. روغن زیاد بافت دسر را سنگین میکند و برای مصرفکننده خوشایند نیست، در مقابل روغن خیلی کم هم باعث خشکی و ترک میشود.
خرید انواع سینی حلوای خرما خوشمزه در تهران از مزه باکس
اگر میخواهید این دسر را برای مراسم یادبود، ختم یا سفرههای افطاری داشته باشید اما فرصت درست کردن آن را ندارید یا طرز تهیه حلوای خرما خانگی را خوب بلد نیستید، نگران نباشید. میتوانید بهصورت آنلاین از فروشگاه پک پذیرایی مزه باکس انواع سینی حلوا را سفارش دهید. در این وبسایت انواع حلوا و خرما موجود است که از مرغوبترین مواد اولیه تهیه میشوند. تنها کافی است تعداد مورد نظر را انتخاب و ثبت سفارش کنید تا در کوتاهترین زمان درب منزل تحویل بگیرید.
مقالات مرتبط
